روغن گی (Ghee)

روغن گی نوعی روغن حیوانی خالص‌شده است که از کره دوغی گاوی تهیه می‌شود. در فرآیند تولید آن، آب، لاکتوز و پروتئین‌های شیر (مانند کازئین) حذف می‌شوند و در نهایت چربی خالص و شفاف باقی می‌ماند.
این روغن قرن‌هاست که در آشپزی سنتی و سبک‌های غذایی سالم و همچنین طب آیورودا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 ترکیبات روغن گی

روغن گی از نظر ترکیب، بسیار ساده و خالص است:

• ۹۹٪ چربی خالص شیر

• حاوی اسیدهای چرب مفید (مانند اسید بوتیریک)

• بدون لاکتوز

• بدون کازئین

• بدون افزودنی، مواد نگهدارنده یا طعم‌دهنده مصنوعی

به همین دلیل، بسیاری از افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، می‌توانند روغن گی را بهتر از کره معمولی تحمل کنند.

 خواص و مزایای روغن گی (به‌صورت عمومی)

• مناسب برای پخت‌وپز با حرارت بالا
  روغن گی نقطه دود بالایی دارد و در حرارت زیاد نمی‌سوزد.

• هضم آسان‌تر نسبت به کره معمولی
  به دلیل حذف لاکتوز و پروتئین‌های شیر.

• حاوی چربی‌های مفید برای تأمین انرژی پایدار
  که به احساس سیری و ثبات انرژی کمک می‌کند.

• پشتیبانی از سلامت گوارش
  اسید بوتیریک موجود در آن به سلامت عمومی دستگاه گوارش کمک می‌کند.

• مناسب برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات و کتوژنیک

• طعم و عطر طبیعی و دلپذیر
  که کیفیت غذا را بدون نیاز به افزودنی بالا می‌برد.

• همچنین روغن گی باعث افزایش طول عمر، افزابش قدرت فیزیکی، افزایش قوای جنسی، افزایش قدرت بینایی، روشنایی پوست، تقویت صدا، تقویت هوش و حافظه، تقویت عملکرد اندامهای حرکتی و پاکسازی روده می شود.

 طریقه مصرف روغن گی

روغن گی کاربردهای متنوعی دارد:

• مناسب برای سرخ‌کردن، تفت دادن و پخت با حرارت بالا

• قابل استفاده در برنج، خوراک‌ها، سبزیجات و غذاهای سنتی

• قابل افزودن به نوشیدنی‌هایی مثل لاته زردچوبه

• مناسب برای پخت شیرینی و دسر

• قابل استفاده به‌صورت روزانه در مقدار متعادل

 مقدار مصرف پیشنهادی:
۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری در روز، بسته به رژیم غذایی و سبک زندگی.